Lanzan material que resguarda el Patrimonio Culinario del Secano Costero

La Antropóloga Vivian Sáez del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu, realizó una investigación sobre la Resistencia Cultural a través de la Gastronomía Local que se mantiene en el tiempo en estas zonas.

Las siete mujeres que fueron parte de la investigación, junto a Paula Gálvez del equipo realizador audiovisual, la investigadora Vivian Sáez y el presidente de Cedesus, Cadudzzi Salas.

                                                                                                              Por Oscar Rojas Connell

En las escuelas públicas de Paredones, de Navidad y Pichilemu estarán las publicaciones y videos que dieron como resultado de la investigación titulada “Una Historia de Reproducción y Resistencia Cultural: Mujer y Gastronomía Tradicional del Secano Costero de Cardenal Caro”, el que estuvo a cargo de la Antropóloga Vivian Sáez, del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu que tomó a siete mujeres de la provincia costera para desarrollar el proyecto.

En el Centro Cultural Ross de la capital provincial, se llevó a cabo la presentación de los libros escritos por Sáez y DVD’s que produjo el audiovisualista local Yovanny Moraga y Paula Gálvez de la productora Estación Sur. Ricos platos tradicionales con materiales propios de la zona como la Quínoa y la Sal de Mar, están contenidos en la publicación que espera hacer conciencia de las tradiciones que continúan haciendo una resistencia como soberanía alimentaria al modelo de consumo establecido en la sociedad.

Cadudzzi Salas, presidente CEDESUS

"Con esta cuarta publicación del Centro de Desarrollo, continuamos nuestra contribución hacia la valorización y visibilización del patrimonio natural y cultural del Secano Costero, desde donde sus protagonistas, en esta oportunidad mujeres cultoras de los saberes gastronómicos tradicionales, nos permiten rescatar sus saberes y tradiciones culinarias, con lo que esperamos recrear a nuestras actuales y futuras generaciones", afirmó el presidente del CEDESUS. 

Vivian Sáez Sepulveda, Antropóloga,

“Estamos muy contentos del producto logrado, del cual cumplimos un exhaustivo proceso y obtuvimos la satisfacción de las mujeres que recibieron este material y que son protagonistas de la investigación. La idea era hacer un aporte al patrimonio gastronómico y culinario de esta zona. En este material se presentan preparaciones culinarias del Secano Costero, no es un recetario, sino una etnografía donde los propios relatos de las mujeres van estructurando la historia y cada preparación de los distintos platos, esperamos que sea atractivo para la lectura y conocimiento de todos”, dijo Vivian Saéz. 

La profesional agregó que “la Resistencia Cultural apunta a  las comunidades, que inconscientemente, tienden a mantener sus tradiciones en el día a día como estas comidas por ejemplo. Al mantener esa tradición es una forma de resistencia al sistema que tiende a homogeneizar las culturas, a no ver la diversidad cultural que están en los territorios”, apuntó. 

Una de las protagonistas, Alicia González, del sector El Bronce en Pichilemu que preparó un plato de pantrucas, otro de cazuela de chancho con chuchoca y diversidad de Quínoa, con porotos, con leche y con mermelada, para el postre aseveró que “estoy fascinada, nunca pensé que iba a ser tan bonito, estoy orgullosa de lo que hicimos, de poder mostrar nuestra cultura, nuestras costumbres, las comidas, lo que nuestros padres y abuelos nos enseñaron, doy las gracias por poder representar nuestro campo”.

En tanto Ebelina Valenzuela, del Rincón de Boyeruca, en la comuna de Paredones que preparó porotos con mote de maíz, cazuela de pollo con chuchoca y porotos con mote dijo que “me parece un trabajo excelente porque están rescatando las tradiciones, que es algo que a mí me motiva mucho, espero esto se lo mostremos a los niños del país para que ellos vean cómo vivían nuestros antepasados”.

Así mismo, Luzmira Chandía del sector El Maitén en la comuna de Navidad, que preparó chícheres con mote, lentejas con mote y empanadas de chagual destacó y bromeó diciendo que “está muy bonito como quedaron los videos, bueno, nosotras no salimos muy bonitas pero todo muy bien de las cosas que hacemos. Todo esto no se hacen ahora y también aprendimos de lo que las demás señoras prepararon”.

Sra. Luisa Morelia Vidal, cultora de Bucalemu.

Finalmente, María Ramos, del Chorrillo que preparó ensalada de crotildo con chagual, tortilla de luche y papas con cochayuyo, también de Navidad aseguró que “esto es nuevo para mí y debería tener más difusión para que la gente joven cocine las cosas verdaderamente sanas, que no contaminan a las personas, por lo que espero que todo el mundo vuelva a lo que realmente vale, que es verdadero no a lo artificial, sino a lo de la tierra, a lo del mar”, explicó. Además participaron Amelia Muñoz del sector de Pañul de Pichilemu quien ya había sido reconocida como Patrimonio Humano Vivo por el Consejo de la Cultura y Las Artes. Cierra la participación, Gricelda Flores de La Aguada de Navidad y Luisa Morelia Vidal de Bucalemu de la comuna de Paredones.

Ciudadanía y comunidad escolar preparan jornada sobre Cambio Climático en Pichilemu

Este miércoles 23 de octubre se realizará en el Centro Cultural Ross de Pichilemu a partir de las 9:30 horas, una Jornada Ciudadana por el Cambio Climático, organizada por el Centro de Desarrollo Sustentable (CEDESUS), la Red Ambiental Josep Rubau y el Ministerio del Medio Ambiente (MMA), con el fin de entregar contenidos sobre esta temática para una ciudadanía preparada e informada sobre los efectos que hoy se viven sobre el Cambio Climático. Así mismo alumnos de las escuelas Digna Camilo, Los Libertadores y Charlie School presentarán lo indagado durante el año basado en el proyecto “Comunidad Educativa se Adapta y Moviliza Frente al Cambio Climático”, financiado por el Fondo Ambiental del MMA.

De esta manera será una Feria Escolar y un Seminario Temático lo que contiene esta actividad, en la que expertos, científicos y actores sociales, presentarán a la comunidad una serie de datos y antecedentes que configuran lo que en el planeta y en Chile se está hablando sobre el Cambio Climático y el Calentamiento Global, lo que insospechadamente está causando estragos en el Secano Costero y los valles centrales de la región de O’Higgins con las heladas, sequía y las esperadas lluvias que no caen, pero que podrían llegar de manera abrupta, entre otros factores que intervienen en este fenómeno.

Carla García, profesional de CEDESUS dijo que “en la feria podremos ver los conceptos que los alumnos asimilaron y que pretendíamos que aprendieran, relacionándolos a las asignaturas como matemática, historia y tecnología, y no solo en ciencias naturales porque el tema del Cambio Climático es transversal en la educación”. Esta es una excelente instancia donde alumnos de enseñanza básica podrán demostrar lo que manejan en materias como efecto invernadero, huella de carbono, y efectos por Cambio Climático y así motivar que este tema sea introducido por sus compañeros y profesores en toda la etapa de escolaridad y currículo académico.

De la misma manera, Cadudzzi Salas, presidente de Cedesus comentó que este evento será una de las actividades que está apoyando el proyecto Admicco, “Adaptación y Mitigación de Zonas Costeras”, que llevan a cabo junto con organizaciones de Perú y Ecuador, en las que considera una importante difusión de este tema para la comunidad y autoridades para que manejen conceptos de un problema del hoy y del futuro y que influyen en las decisiones que se toman en las comunas sobre su desarrollo y crecimiento.

Presidente de Cedesus participa en Uruguay de Encuentro Internacional Sobre Cambio Climático

Cadudzzi Salas, fue invitado por el Centro Regional de Cambio Climático y Toma de Decisiones, en su calidad de Líder de la Fundación Avina, organizador del evento junto a la UNESCO.

Cadudzzi Salas en la presentación de los proyectos del Fondo de Protección Ambiental de Pichilemu 2013, uno de ellos relacionado al trabajo educativo sobre Cambio Climático patrocinado por el proyecto Admicco.

El presidente del Centro de Desarrollo Sustentable, Cadudzzi Salas Vera, participará este 9 y 10 de octubre de 2013 en la Universidad ORT, Facultad de Administración y Ciencias Sociales, del Uruguay, en el Primer Taller sobre Cambio Climático y Toma de Decisiones, en el marco del Centro Regional de esta temática en Latinoamérica. Salas Vera, fue invitado en su calidad de Líder de la Fundación Avina, quien organiza este evento; como miembro de Red Latinoamericana de Manejadores Costeros, ECOcostas; por ser parte del directorio en la Alianza de Sociedades Costeras Responsables de Latinoamerica y El Caribe; también es parte de la Red de Comunidades de Pescadores Artesanales para el Desarrollo Sostenible, Recopades; además es Fellow Ashoka, destacado como Líder y Emprendedor Social.

Cadudzzi Salas exponiendo ante el Concejo Municipal
de Pichilemu por la Red Ambiental de esta ciudad

Por su parte, El Centro Regional de Cambio Climático y Toma de Decisiones ha sido creado por UNESCO, la Fundación Avina y una red de Universidades e instituciones de los países del Cono Sur, con el objetivo de integrar la complejidad, riesgos y oportunidades del Cambio Climático en los procesos de toma de decisión del sector público y el sector privado de la región. Para ello, favorece espacios de intercambio y debate entre líderes de diversos sectores que compartan su experiencia práctica, haciendo el nexo con líderes internacionales del más alto nivel del sector científico, político y empresarial con quienes intercambiar aprendizajes para integrar los desafíos del cambio climático en la gestión cotidiana de sus estrategias e instituciones.

El Primer Taller sobre Cambio Climático y Toma de Decisiones, busca generar un diálogo entre los últimos hallazgos científicos sobre los impactos del Cambio Climático, sus consecuencias para el desarrollo económico de América Latina y las tendencias del empresariado global. En este taller participarán 40 personas de toda la región, trabajarán durante dos días en tres grandes ejes: Energía, Agua y Suelos. La metodología de trabajo requerirá de un alto involucramiento de los participantes, ya que se trabajará sobre casos que representan situaciones de la región a comprender y analizar.

Adicionalmente, esta invitación a Cadudzzi Salas se extendió para participar en el Primer Simposio sobre Cambio Climático y Toma de Decisiones que se ha llevado a cabo este 8 de octubre en el Radisson Victoria Plaza Hotel de Montevideo. De esta manera, la participación de Salas en Uruguay viene a responder al trabajo que está realizando CEDESUS en la Provincia de Cardenal Caro en los proyectos Adaptación y Mitigación al Cambio Climático en Zonas Costeras, Admicco, que se ejecuta en Ecuador, Perú y Chile (financiado por la Unión Europea). Y el proyecto que se realiza en tres colegios de Pichilemu, tratando el tema del Cambio Climático, financiado por el Ministerio del Medio Ambiente chileno.

Link. www.avina.net/esp/ 
www.chile.ashoka.org
www.ecocostas.org

Agregamos además lo informado por la agencia UYPRESS del Uruguay sobre este encuentro internacional

MONTEVDIEO (Uypress) - UNESCO y la Fundación Avina desarrollan espacio para la reflexión conjunta sobre los conceptos científicos relacionados con la sostenibilidad en la toma cotidiana de decisiones y los nuevos modelos de desarrollo económico y social.

El "I Simposio sobre Cambio Climático y Toma de Decisiones"  convoca a tomadores de decisiones del ámbito público y privado y académicos de la región para debatir sobre acciones de mitigación de los efectos del cambio climático.

El director de Energía, Ramón Méndez, expresó que el cambio climático en el proceso de toma de decisiones se fue complejizando en las últimas décadas. Antes era un tema abordado por las organizaciones sociales ambientales y cada vez más es un asunto que van adoptando las agendas políticas de los países, porque se han dado cuenta que es una cuestión que ya no es exclusiva de ese sector, sino que se expande sobre todas las áreas de un país convirtiéndose en "un mandato ético con el planeta y con las futuras generaciones".

Explicó que en Uruguay hace cuatro años existe el Sistema Nacional de Respuesta al Cambio Climático donde interactúan todos los organismos involucrados en el tema de manera directa o indirecta. Dijo que Uruguay es un país particular, porque su sector energético "es responsable del 20% de las emisiones de los gases de efecto invernadero, cuando en el mundo esta división tiene niveles superiores al 80%, debido a que es un sector que trabaja para disminuir la huella de carbono y que lo ubica entre los cinco países del mundo con menor nivel".

UNESCO y Fundación Avina crearon el Centro Regional de Cambio Climático y Toma de Decisiones que funciona a través de un consorcio que reúne universidades, instituciones y reconocidos especialistas de la región (FLACSO, UCA, FGV, SARAS, Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad de la República, Universidad ORT y la Fundación Moisés Bertoni).

El objetivo de este centro es apoyar la profesionalización de los tomadores de decisiones de los sectores públicos y privados en el contexto del cambio global, con programas de capacitación sobre liderazgo en la toma de decisiones integrales en cuestiones científicas y de gestión relacionados con el desarrollo sostenible y sus aspectos económicos y sociales.

Asume nuevo Consejo de la Sociedad Civil de Pichilemu y presidente de CEDESUS se alza como Vicepresidente del organismo

Un nuevo proceso ciudadano se vive en Chile, desde la entrada en vigencia de la ley 20.500 sobre Asociaciones y Participación Ciudadana en la Gestión Pública, sin embargo, los atrasos han sido considerables en las comunas y en el principal balneario de la Provincia de Cardenal Caro, se pusieron al día, en una incómoda ceremonia presidida por el alcalde Roberto Córdova.

Foto oficial de los Consejeros Electos junto al alcalde Roberto Córdova el día de la toma de juramento

                                                                                                                                                 Por Oscar Rojas Connell

Si bien, los Consejos Comunales de la Sociedad Civil, Cosoc, son una experiencia nueva para todos los dirigentes sociales del país, amparados bajo la ley 20.500, en Pichilemu se esperaba un ambiente de alegría y satisfacción, ya que después de dos años cumplido el plazo establecido para su conformación, se pudo tomar juramento a los 12 consejeros en una comuna que, según el estudio de la organización Ciudad Viva, junto con Graneros, califican como las de menor participación ciudadana en el país. Sin embargo, el alcalde y presidente de este consejo, Roberto Córdova, dejó en claro su autoridad en las reuniones oficiales y no hubo mucho diálogo, ni intervenciones de los recién ascendidos, se le vió incómodo lo que repercutió en los dirigentes, que incluso los obligó a reunirse posteriormente al consejo oficial, para tratar ciertos temas.

El edil, manifestó que “estamos dando cumplimiento a lo que establece la ley, la que ha tenido algunos problemas operativos para poder implementarla, pero estamos contentos porque los dirigentes y la comunidad se verá mejor representada. Esperamos que sea una herramienta eficaz y de colaboración para la gestión municipal”. En efecto, el alcalde Córdova ha manifestado en reiteradas ocasiones que su preocupación ha sido cumplir con esta ley, más que con el propio espíritu de la misma, la que busca generar espacios de participación efectiva de la comunidad en las decisiones municipales, del concejo y su alcalde.

Breve fue la tabla que el alcalde determinó para la reunión

En la reunión fue electo vicepresidente de este Cosoc -único cargo del consejo y que le corresponde reemplazar al alcalde en las reuniones oficiales- con siete votos, asumió esta responsabilidad, Cadudzzi Salas Vera, Emprendedor Social y presidente del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu, CEDESUS. El dirigente dijo que “hubo un ambiente incómodo en la primera sesión celebrada en el Centro Cultural Ross, no nos gustó el estado de ánimo que hubo en la ceremonia, pero lo importante es que hemos acordado principios éticos con los consejeros respetando la diversidad del consejo; somos autónomos a las autoridades, nos debemos a la ciudadanía y nuestros acuerdos serán tomados por consenso, no en la lógica de votaciones o por acuerdos de mayorías y por último hacemos nuestro el principio de transparencia ya que todo nuestro accionar será de manera transparente”, aseguró Salas.

Así mismo, los consejeros concordaron en que se vivirá todo un proceso de aprendizaje para el funcionamiento del Cosoc Pichilemu, para ello realizarán reuniones mensuales, además de las cuatro que establece el reglamento elaborado por el propio Concejo Municipal, al que ya se solicitó una modificación, agregando dos reuniones oficiales más con el alcalde. Entre otras de las atribuciones del Cosoc, está el del rol fiscalizador de la gestión municipal, llamar a plebiscitos por temas relevantes para la comuna, revisar la cuenta pública del alcalde, opinar, recomendar y aconsejar al Concejo Municipal.

Una de las cinco representantes de las organizaciones territoriales (Juntas de Vecinos) que componen el Cosoc -además de los tres de los Gremios (Sindicatos, Cámaras, Federaciones) y cuatro consejeros de las Organizaciones Funcionales- Lía Lazo, dijo que ya era hora que se conformara este consejo, que representan la voz de los vecinos organizados y que “ahora mismo vamos a partir con una reunión para conocernos más y consolidar el grupo. Somos un consejo consultivo, pero también de denuncia, propositivo del buen vivir, de la calidad de vida y el cuidado del medio ambiente en Pichilemu y el Concejo Municipal debe tomar en cuenta nuestra voz”.

Posteriormente a la reunión oficial se reunieron los consejeros

Reunión que realizaron posteriormente al proceso de ascensión al cargo, la que determinó que la siguiente reunión sería el 10 de septiembre pasado, para interiorizarse sobre la ley y profundizar en este “código ético”, en el cual se basará este Cosoc pichilemino, el que intentará liderar la gestión en informar a la ciudadanía sobre esta nueva etapa que se vive en Chile con esta ley y que también se suma a esfuerzos del Estado como el de la Ley de Transparencia, como herramienta de fiscalización ciudadana.

Finalmente, Luis Pavez, representante de la Cámara de Turismo y líder del extinto movimiento social “Pichilemu Limpio” que evitó que Essbio instalara un emisario submarino en las playas del balneario, aseveró que “la idea es que este consejo pueda levantar los temas de futuro hacia las autoridades. Yo espero que el alcalde vea en este consejo a un aliado, más que a un contrincante, somos personas dispuestas a trabajar por Pichilemu, ya lo hemos demostrado antes y el alcalde lo sabe”. Agregó, que apostaba por un Pichilemu sin colores políticos, que el Cosoc no está para trabar el trabajo de la autoridad, sino que aportando ideas y llegando a acuerdo entre el Consejo de la Ciudadanía y el Concejo Municipal, que los separa solo una letra, el primero solo consultivo y el segundo el que toma las decisiones.

Listado de Consejeros Comunales de la Sociedad Civil de Pichilemu 

1	Roberto Córdova Carreño	Alcalde de Pichilemu	Presidente Consejo
2	Cadudzzi Salas Vera	Centro de Desarrollo Sustentable	Vicepresidente Consejo
3	Lía Lazo Bravo	Junta de Vecinos Playa Hermosa	Consejero
4	Patricio Campos Catalán	Junta de Vecinos N°3 de Cáhuil	Consejero
5	Blanca Parraguez Durán	Junta de Vecinos El Bajo Estación	Consejero
6	María Vargas Arias	Junta de Vecinos Cóguil	Consejero
7	Luis Fernando Pavez Vargas	Cámara de Turismo de Pichilemu, A.G.	Consejero
8	Mariana Fuenzalida Espinoza	Sindicato de Trabajadores Independientes Comerciantes Ambulantes y Ramos a Fines de Pichilemu	Consejero
9	Eugenio Vargas González	Federación de Sindicatos de Pescadores Artesanales, Provincia Cardenal Caro	Consejero
10	Víctor Cornejo Becerra	Asociación de Fútbol Rural	Consejero
11	Ángel Cornejo Becerra	Junta de Vecinos N°11 Espinillo	Consejero
12	Nicolás Recordón Martin	Club de Surf Punta de Lobos	Consejero
13	Patricio Herrera Cortés	Comité Adelanto Las  Cuatro Colinas	Consejero