Lanzan material que resguarda el Patrimonio Culinario del Secano Costero

La Antropóloga Vivian Sáez del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu, realizó una investigación sobre la Resistencia Cultural a través de la Gastronomía Local que se mantiene en el tiempo en estas zonas.

Las siete mujeres que fueron parte de la investigación, junto a Paula Gálvez del equipo realizador audiovisual, la investigadora Vivian Sáez y el presidente de Cedesus, Cadudzzi Salas.

                                                                                                              Por Oscar Rojas Connell

En las escuelas públicas de Paredones, de Navidad y Pichilemu estarán las publicaciones y videos que dieron como resultado de la investigación titulada “Una Historia de Reproducción y Resistencia Cultural: Mujer y Gastronomía Tradicional del Secano Costero de Cardenal Caro”, el que estuvo a cargo de la Antropóloga Vivian Sáez, del Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu que tomó a siete mujeres de la provincia costera para desarrollar el proyecto.

En el Centro Cultural Ross de la capital provincial, se llevó a cabo la presentación de los libros escritos por Sáez y DVD’s que produjo el audiovisualista local Yovanny Moraga y Paula Gálvez de la productora Estación Sur. Ricos platos tradicionales con materiales propios de la zona como la Quínoa y la Sal de Mar, están contenidos en la publicación que espera hacer conciencia de las tradiciones que continúan haciendo una resistencia como soberanía alimentaria al modelo de consumo establecido en la sociedad.

Cadudzzi Salas, presidente CEDESUS

"Con esta cuarta publicación del Centro de Desarrollo, continuamos nuestra contribución hacia la valorización y visibilización del patrimonio natural y cultural del Secano Costero, desde donde sus protagonistas, en esta oportunidad mujeres cultoras de los saberes gastronómicos tradicionales, nos permiten rescatar sus saberes y tradiciones culinarias, con lo que esperamos recrear a nuestras actuales y futuras generaciones", afirmó el presidente del CEDESUS. 

Vivian Sáez Sepulveda, Antropóloga,

“Estamos muy contentos del producto logrado, del cual cumplimos un exhaustivo proceso y obtuvimos la satisfacción de las mujeres que recibieron este material y que son protagonistas de la investigación. La idea era hacer un aporte al patrimonio gastronómico y culinario de esta zona. En este material se presentan preparaciones culinarias del Secano Costero, no es un recetario, sino una etnografía donde los propios relatos de las mujeres van estructurando la historia y cada preparación de los distintos platos, esperamos que sea atractivo para la lectura y conocimiento de todos”, dijo Vivian Saéz. 

La profesional agregó que “la Resistencia Cultural apunta a  las comunidades, que inconscientemente, tienden a mantener sus tradiciones en el día a día como estas comidas por ejemplo. Al mantener esa tradición es una forma de resistencia al sistema que tiende a homogeneizar las culturas, a no ver la diversidad cultural que están en los territorios”, apuntó. 

Una de las protagonistas, Alicia González, del sector El Bronce en Pichilemu que preparó un plato de pantrucas, otro de cazuela de chancho con chuchoca y diversidad de Quínoa, con porotos, con leche y con mermelada, para el postre aseveró que “estoy fascinada, nunca pensé que iba a ser tan bonito, estoy orgullosa de lo que hicimos, de poder mostrar nuestra cultura, nuestras costumbres, las comidas, lo que nuestros padres y abuelos nos enseñaron, doy las gracias por poder representar nuestro campo”.

En tanto Ebelina Valenzuela, del Rincón de Boyeruca, en la comuna de Paredones que preparó porotos con mote de maíz, cazuela de pollo con chuchoca y porotos con mote dijo que “me parece un trabajo excelente porque están rescatando las tradiciones, que es algo que a mí me motiva mucho, espero esto se lo mostremos a los niños del país para que ellos vean cómo vivían nuestros antepasados”.

Así mismo, Luzmira Chandía del sector El Maitén en la comuna de Navidad, que preparó chícheres con mote, lentejas con mote y empanadas de chagual destacó y bromeó diciendo que “está muy bonito como quedaron los videos, bueno, nosotras no salimos muy bonitas pero todo muy bien de las cosas que hacemos. Todo esto no se hacen ahora y también aprendimos de lo que las demás señoras prepararon”.

Sra. Luisa Morelia Vidal, cultora de Bucalemu.

Finalmente, María Ramos, del Chorrillo que preparó ensalada de crotildo con chagual, tortilla de luche y papas con cochayuyo, también de Navidad aseguró que “esto es nuevo para mí y debería tener más difusión para que la gente joven cocine las cosas verdaderamente sanas, que no contaminan a las personas, por lo que espero que todo el mundo vuelva a lo que realmente vale, que es verdadero no a lo artificial, sino a lo de la tierra, a lo del mar”, explicó. Además participaron Amelia Muñoz del sector de Pañul de Pichilemu quien ya había sido reconocida como Patrimonio Humano Vivo por el Consejo de la Cultura y Las Artes. Cierra la participación, Gricelda Flores de La Aguada de Navidad y Luisa Morelia Vidal de Bucalemu de la comuna de Paredones.

Santuario Marino de Navidad una contribución a la conservación de la biodiversidad marina de Chile

Saludamos la nueva publicación que nos comparte Francisco Araos, Antropólogo y miembro de CEDESUS, como una contribución al conocimiento y difusión de la primera Área Marina Protegida de la Región de O'Higgins.

Sector Las Brizas, Comuna de Navidad, Chile. Foto Archivo CEDESUS.

Ambiente & Sociedade

On-line version ISSN 1809-4422

Abstract

ARAOS, Francisco  and  FERREIRA, Lúcia da Costa. A construção de uma arena ambiental para a conservação da biodiversidade marinha no Chile. Ambient. soc. [online]. 2013, vol.16, n.3, pp. 119-138. ISSN 1809-4422.  http://dx.doi.org/10.1590/S1414-753X2013000300008.

La implementación de Áreas Marinas Protegidas se ha intensificado en los últimos años. En América del Sur este fenómeno ha evidenciado la tensión entre el aumento de la producción pesquera y la conservación de la biodiversidad. Sin embargo, experiencias recientes muestran alternativas locales de conservación marina que logran conciliar uso y protección de los recursos naturales. De esta forma, el artículo busca analizar el desarrollo de una arena ambiental para la conservación marina en Chile, a través del análisis de la trayectoria institucional de explotación y manejo de recursos pesqueros de pequeña escala en la Provincia de Cardenal Caro.

Los resultados muestran que la implementación de una área marina protegida en la región se inserta en un marco institucional basado en el uso sustentable de los recursos pesqueros, en relaciones sociales de cooperación y conflicto, y en la conformación de una arena ambiental municipal.

Keywords : Áreas marinas protegidas; Pesca artesanal; Dimensiones sociales; Arena ambiental; Chile.

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Comuna de Navidad Inicia proceso de Microzonificación con talleres de información geográfica

Fueron impartidos para directivos del municipio para administrar posibilidades de desarrollo local, bajo el acompañamiento del proyecto “Adaptación y Mitigación al Cambio Climático en Zonas Costeras”, ejecutado por Cedesus

Patricio Martínez, Vivian Sáez, Ramón Silva, Leonardo Peralta, Sergio Pizarro, Cadudzzi Salas, Rodrigo Soto

                                                                                                                                                                       Por Oscar Rojas Connell 

Preocupados por el desarrollo comunal, el municipio de Navidad ha comenzado a desarrollar un proceso de Microzonificación –luego de participar de uno de Macrozonificación- donde buscará determinar qué es lo que la comunidad quiere para el futuro de la comuna, en cuanto a su crecimiento en tanto en la economía, medio ambiente, calidad de vida, agroalimentario, demográfico, turístico, entre muchas otras áreas. Como primera tarea, se llevó a cabo un Taller de Información Geográfica que, a través de un software, los profesionales pueden tomar decisiones sobre las materias que le competen.

Sergio Pizarro, Geógrafo capacitador del Sistema ARGIS, el que agrupa varias aplicaciones para la captura, edición, análisis, tratamiento, diseño, publicación e impresión de información geográfica, dijo que “es primordial que en la administración pública y en los gobiernos locales se implementen estos sistemas de información geográfica que son fundamentales para tomar decisiones para manejar cartografía, información territorial, bases de datos de múltiples factores que influyen en el territorio y converge con lo que los municipios deben hacer”.

Rodrigo Soto, Priscilla Farias, Leonardo Peralta

Mientras que Leonardo Peralta, Director del Secplac de Navidad, aseveró que “ha sido muy bueno el taller, importante, pero corta, esperamos que se repita porque para estos programas te entregan un grado de profundidad que te permita planificar la comuna, con esto puedo crear mapas de influencia con la base de los distintos proyectos que ejecutamos en la comuna”. 

Peralta además explicó que Navidad es una comuna piloto en estos temas, recordemos que este año se inauguró un Santuario de la Naturaleza en estas costas, “para que las comunas de la provincia integren nueva tecnología que permita un mejor desarrollo de los territorios según sus recursos naturales, distribución geográfica, zonas de interés en desarrollo productivo, turístico y habitacional”, complementó el profesional.

Concentrados los alumnos siguieron los ejercicios

En tanto que Ramón Silva, Director de Obras, aseguró que “logramos ver las posibilidades que tiene el programa porque podemos desarrollar catastros significativos relacionados a la construcción, límites prediales, diagnósticos sobre el crecimiento turístico, inmobiliario de Navidad donde el programa nos entrega herramientas para su ordenamiento”, espetó, sobre el taller que también fue desarrollado por el Administrador Municipal, Rodrigo Soto, Encargada del Departamento de Medio Ambiente, Priscilla Farias y Encargado de la Oficina Borde Costero, Patricio Martinez.

El Geógrafo, Sergio Pizarro consultado por si este municipio sería pionero en este tema dijo que “de todas maneras, a mí me ha impresionado el trabajo que están haciendo en Navidad, con mucho entusiasmo y me parece que es una labor de primera lo que están haciendo”. Mientras que el proyecto Adaptación y Mitigación del Cambio Climático que lleva el Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu, realizará un apoyo técnico a este proceso que lleva la comuna con los profesionales Vivian Sáez y Cadudzzi Salas.

Mayor conciencia ambiental genera Jornada sobre Cambio Climático

En el Centro Cultural Ross de Pichilemu, la Red Ambiental, el Centro de Desarrollo Sustentable de Pichilemu, tres colegios de la comuna y el Ministerio del Medio Ambiente presentaron una Feria y Seminario sobre este tema que convocó a más de 100 personas

Estudiantes, Seremi de Medio Ambiente, Red Ambiental, Consejeros de la Sociedad Civil y el alcalde de la comuna, Roberto Córdova acompañaron la Jornada Ciudadana sobre Cambio Climático

En Pichilemu se llevó a cabo una Jornada Ciudadana por el Cambio Climático, organizada por el Centro de Desarrollo Sustentable (CEDESUS), la Red Ambiental Josep Rubau y el Ministerio del Medio Ambiente (MMA), en la actividad se entregaron contenidos sobre esta temática para una ciudadanía preparada e informada sobre los efectos que hoy se viven sobre el Cambio Climático. Así mismo alumnos de las escuelas Digna Camilo, Los Libertadores y Charlie School presentaron lo indagado durante el año basado en el proyecto “Comunidad Educativa se Adapta y Moviliza Frente al Cambio Climático”, financiado por el Fondo Ambiental del MMA.

Felipe Avendaño y Gianinna Miranda de la Seremi de MMA
junto a niños participantes del concurso de fotografía.

De esta forma, fue una Feria y un Seminario temático lo que se vivió en el Centro Cultural Ross, donde unas 100 personas llegaron para presenciar, discutir, debatir e informase sobre este problema que no es un mito, sino una realidad. El mismo alcalde de la comuna, Roberto Córdova se presentó en la actividad para cumplir con uno de los objetivos del proyecto, que los tomadores de decisiones se comprometan a trabajar en esta línea, por un desarrollo sustentable de las comunidades. "Estas instancias son relevantes para el desarrollo de la comuna y el compromiso que se asume con el cuidado del Medio Ambiente, con la nueva ordenanza municipal de aseo que empieza a regir el 28 de octubre es una de las herramientas que nos permitirá mejorar la calidad de vida y ambiental de Pichilemu", aseguró el edil.

En tanto, así valoró el Seremi de Medio Ambiente de O’Higgins, Felipe Avendaño, el evento y la presencia del alcalde “estamos muy contentos de haber financiado estos proyectos donde podemos dar cuenta de que se ha generado mayor conciencia ambiental en las futuras generaciones y en los padres de ellos. Valoramos que haya estado presente la mayor autoridad local y que esté tomando cartas en el asunto con la nueva ordenanza ambiental”. En efecto a fines de este mes comienza a regir un nuevo ordenamiento sobre el tratamiento de los residuos domiciliarios sólidos que adornan las calles y playas de la comuna, pero ahora los vecinos, el sector público y privado deberán entregar su basura en contenedores que mantendrán una ciudad más limpia.

Unas 100 personas llegaron a la Feria Seminario

Avendaño agregó que “estamos muy satisfechos por el trabajo que realiza Cedesus, la Red Ambiental en Pichilemu y de las juntas de vecinos, que cada vez más integran la calidad ambiental y de vida de los vecinos de la comuna en su gestión”. Además comentó que este tipo de seminarios son excelentes para generar agentes de cambio y que este “bichito” del Cambio Climático, que es un problema global, se necesitan de acciones individuales para tener un país más sustentable y atacar esta problemática.

Por otro lado, una de las expositoras del Ministerio del Medio Ambiente, Ángela Reinoso Navarro, de la oficina de Cambio Climático expresó que “estoy gratamente sorprendida como la comunidad organizada puede generar este tipo de eventos, una de nuestras funciones es acompañar el camino de la comunidad en estos temas y cómo justamente empoderarlos como lo hace hoy Cedesus y la Red Ambiental”, aseveró refiriéndose que es muy importante adquirir conocimientos, acciones e información para encaminar a las comunidades hacia una adaptación hacia el Cambio Climático.

La profesional del MMA Ángela Reinoso exponiendo

La experta también explicó que Chile es un emisor poco relevante en relación a las emisiones de gases de efecto invernadero, que solo aportamos con el 0,26% de las emisiones mundiales, pero que hemos sido muy activos y hemos asumido un compromiso de reducir en un 20% nuestras emisiones al 2020, “estamos trabajando para ello y necesitamos del trabajo de la comunidad y las empresas para lograrlo”, enfatizó.

Así mismo, el presidente del Cedesus, Cadudzzi Salas Vera se mostró contento con la actividad desarrollada que finaliza simbólicamente los dos proyectos del Fondo de Protección Ambiental que lleva esta organización social, uno de Redes y el otro de Educación con los Colegios Charlie School, Colegio Libertadores y Digna Camilo. Salas Vera, está empeñado en instaurar este tema en el país y esta zona, gracias al proyecto que lleva Cedesus y que apoya todas estas iniciativas denominado Admicco, “Adaptación y Mitigación del Cambio Climático en Zonas Costeras”. Cadudzzi Salas viene de participar hace unas semanas en Uruguay del Centro Regional de Cambio Climático en su calidad de Líder Avina y Líder de Fundación Ashoka.

Finalmente, los más contentos fueron los niños de enseñanza media y básica de la comuna que participaron del Primer Concurso de Fotografía Escolar Ambiental “La Basura en Mi Entorno”, dando cuenta del problema de los desechos en Pichilemu que contaminan calles y playas, a falta de los hábitos de la población sobre el tratamiento de la basura. A los niños se les entregó un reconocimiento por su participación y se premiaron a los primeros lugares, resultados que se dieron de la siguiente manera luego de la evaluación de los fotógrafos y audiovisualistas locales, Jireh Cano, Carlos O’Brien y Yovani Moraga:

Categoría Básica, obtuvo el 1º lugar Adriano Salas Leiva del Colegio Charlie School, en el 2º puesto Duban Espinoza del Colegio Los Libertadores, y en 3ª posición Darío Vargas del colegio Digna Camilo.

Categoría Media,  obtuvo el 1º lugar Amaris Pueyes del Colegio Preciosa Sangre, el 2º lugar fue para Nivana Galindo quien realiza Home School o estudios libres y en por último Amparo Sotomayor se quedó con el 3º lugar representando al Liceo Agustín Ross.